Голубцы – это традиционное блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с домашней теплотой и сытной едой. Вкусные голубцы с рисом представляют собой сочетание нежной капусты, ароматного риса, сочной начинки и насыщенного соуса. Рецепт достаточно прост, но требует терпения и аккуратности при сборке.
Ингредиенты для Голубцов с рисом
- 1 кг свежей капусты
- 2 стакана риса
- 500 г фарша (свинина, говядина или курица)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1/2 стакана измельченной зелени (петрушка, укроп)
- соль и перец по вкусу
- 1 л томатного сока или воды
- 2 ст. ложки томатной пасты
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Голубцов с рисом
- Подготовка капусты: Натереть на крупной терке или мелко порубить листья капусты. Залить кипятком на несколько минут, чтобы они стали мягкими.
- Приготовить начинку: Обжарить измельченную луковицу с фаршем до готовности. Добавить рис, зелень, соль и перец по вкусу. Влить 1/2 стакана воды или бульона и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Сборка голубцов: На каждом листе капусты выложить начинку, завернуть в виде конверта.
- Приготовление соуса: В кастрюле смешать томатный сок с томатной пастой. Довести до кипения и убавить огонь.
- Запекание голубцов: Уложить голубцы в форму, залить соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 45-60 минут до готовности.
Для более сочного результата можно добавить немного масла или сметаны к начинке. Также можно использовать вместо риса гречку или бурый рис, что придает голубцам более насыщенный вкус и полезные свойства.
