Голубцы — это традиционное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на каждый день. В этом рецепте мы предлагаем приготовить голубцы с итальянским соусом пассата, который придает им неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для голубцов с итальянским соусом пассата
- 1 кг капусты
- 500 г риса
- 500 г говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 банка (400 г) томатного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление голубцов с итальянским соусом пассата
- Подготовка капусты: Сварите капусту в подсоленной воде до мягкости. Остудите и аккуратно отделяйте листья.
- Приготовление начинки: Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте к ним фарш, соль, перец и обжаривайте, помешивая, до готовности. В конце добавьте рис и перемешайте.
- Сборка голубцов: На каждый лист капусты выложите немного начинки и сверните в плотные рулеты. Уложите голубцы в глубокую кастрюлю или форму.
- Приготовление соуса пассата: В томатный сок добавьте соль, перец и специи по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне и залейте им голубцы.
- Запекание: Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.
Советы: Чтобы капустные листья были мягче, можно отварить их не только в подсоленной воде, но и добавить немножко уксуса. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный, а также смешанный фарш.
