Голубцы — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Нежная начинка из риса и мяса, завернутая в листы капусты и тушенная в ароматном соусе, создаёт неповторимое сочетание текстур и вкусов. Голубцы подходят как для праздничного стола, так и для будничного ужина.
Ингредиенты для голубцов
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Говядина или свинина — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Вода или бульон — 1 л
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление голубцов
- Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости. Снять верхние листья, а остальные слои капусты нарезать тонкими полосками.
- Мясо порезать мелкими кубиками и обжарить с луком и морковью. Добавить рис, соль, перец и обжаривать ещё 5 минут.
- Снять верхние листья капусты. На каждый лист выложить начинку, свернуть голубцы и положить их в кастрюлю.
- Влить в кастрюлю воду или бульон, добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
Для более насыщенного вкуса голубцы можно приготовить с добавлением грибов или измельченных орехов в начинку.
