Голубцы из виноградных листьев в бульоне – это традиционное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежные голубцы, приготовленные в ароматном бульоне, станут настоящим украшением вашего стола и порадуют всех любителей домашних кушаний.
Ингредиенты
- Виноградные листы — 20 шт
- Говядина (измельченная) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Замачивание листьев: Виноградные листы залить горячей водой и оставить на 20 минут для размягчения.
- Подготовка начинки: Рис отварить до полуготовности. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью в растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельченную говядину и обжарить еще 5-7 минут.
- Формирование голубцов: На каждый листик выложить по чайной ложке риса, сверху добавить немного начинки. Свернуть листья в тугие роллы.
- Приготовление бульона: В кастрюлю налить воду, добавить соль и перец по вкусу. Поместить голубцы в кастрюлю, довести до кипения и затем варить на медленном огне под крышкой 45 минут.
- Доведение до готовности: За 10 минут до окончания варки добавить в бульон измельченные помидоры. Подавать голубцы горячими с ароматным бульоном, украсив свежей зеленью.
Совет: Вы можете использовать для приготовления начинки не только говядину, но и свинину или курицу. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку измельченные грибы или жареный лук с чесноком.
