Голубцы из виноградных листьев с морковью — это классическое блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Свежие или маринованные листья винограда наполняются ароматным фаршем, который содержит сочную морковь, придающую блюду особый вкус и пикантность.
Ингредиенты
- Листья виноградные — 150 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Говядина — 300 г
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу.
| Калорийность | ≈ 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Мелко порубите говядину, морковь и лук. В кастрюле с кипящей водой отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут). Просушите его на дуршлаге.
- Смешайте в миске говядину, морковь, лук, рис, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Начинка голубцов: Каждый лист винограда смажьте небольшим количеством сливочного масла. В центр каждого листа положите 1-2 столовые ложки фарша. Сверните листы в плотные роллы.
- Приготовление голубцов: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Уложите голубцы в кастрюлю с водой так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте крышкой и варите на медленном огне 40-50 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса голубцы можно обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета перед тем, как поместить их в кастрюлю с водой. Если вы используете свежие листья виноградных, предварительно blanch them в кипятке в течение 1-2 минут, чтобы сделать их более мягкими.
