Гнезда с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Нежное тесто с хрустящей корочкой идеально сочетается с ароматными грибами и сочным соусом. Рецепт достаточно простой, а результат поистине впечатляющий.
Ингредиенты
- 500 г муки;
- 2 яйца;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или любые другие по вашему вкусу);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. муки;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовьте тесто: в миске смешайте муку, соль и растопленное масло. Взбейте яйца с молоком и добавьте к сухой смеси. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на 30 минут в теплом месте.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Добавьте к грибам измельченный чеснок, муку и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте сливки и тушите соус на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. Вырежьте из него кружки диаметром 10-12 см. Поместите на каждый кружок небольшое количество начинки, сформируйте «гнездо», защипнув края теста.
- Выпекайте гнезда в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса грибов можно мариновать их заранее в смеси соевого соуса и уксуса.
