Глазурь на желатине – это не только вкусный, но и весьма практичный способ украсить куличи и пирожные. Она хорошо держится на поверхности десерта, не растекается и имеет красивый глянцевый блеск. Благодаря желатину, она быстро застывает, что позволяет легко работать с ней.
Ингредиенты для глазури
- 100 г сахарной пудры
- 30 г воды
- 10 г желатина
- 2 ст. ложки молока
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4-6 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление глазури
- Желатин залить водой (30 мл) и оставить набухать в течение 15 минут.
- В кастрюльке смешать сахарную пудру с молоком, поставить на огонь и нагреть до растворения сахара.
- Добавить набухший желатин к горячему сиропу, тщательно перемешивать до полного растворения.
- Готовую глазурь процедить через сито для получения однородной консистенции.
Для более яркого цвета глазури можно добавить немного пищевого красителя. Глазурь следует наносить тонким слоем, чтобы она равномерно распределилась по поверхности кулича. Чтобы глазурь не загустела слишком быстро, ее можно подогреть слегка перед использованием.
