Глазированные сырки – это классическое и любимое лакомство многих людей. Их мягкая, нежная начинка из творога покрыта тонким слоем глазури, что создает неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превосходен.
Ингредиенты для глазированных сырков
- Для начинки:
- 500 г творога (желательно зерненый)
- 1 банка сгущенного молока
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 30 мл сливок (20% жирности)
| Калорийность на 1 порцию | ~250 ккал |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 40 минут + время для застывания глазури |
Приготовление глазированных сырков
- Подготовка начинки: В миске смешайте творог, сгущенное молоко, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. Переложите массу в кондитерский мешок или пакет с отрезанным углом.
- Формирование сырков: На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте порции начинки (по размеру ложечки) и формируйте шарики. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление глазури: Шоколад поломать на кусочки и поместить в миску. Добавить сливки и поставить на водяную баню. Перемешивать до полного растворения шоколада.
- Глазирование сырков: Извлеките сырки из холодильника. Окунайте их одну за другой в глазурь, равномерно покрывая со всех сторон. Выложите на противень и поставьте в холодильник на 1-2 часа до полного застывания глазури.
• Для более кремовой начинки можно протереть творог через сито.
• Если нет ванильного экстракта, можно использовать ванилин по вкусу.
• Глазурь можно сделать белой, используя белый шоколад или молочный шоколад с добавлением небольшого количества сливок.
