Глазированные песочные печенья, украшенные абрикосами

Глазированные песочные печенья с абрикосовым вкусом – это настоящий шедевр домашней выпечки, который покорит сердца всех сладкоежек. Нежное песочное тесто, хрустящая глазурь и сочная начинка из абрикосов создают идеальное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты для Глазированных Песочных Печенья с Абрикосами

• Для теста:
• 1 стакан (200 г) муки
• 1/2 стакана (115 г) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана (50 г) сахарной пудры
• 1 желток
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Для начинки:
• 1 банка консервированных абрикосов (400 г), мелко нарезанных
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара
• Для глазури:
• 1 стакан (150 г) белой шоколада, растопленного

Приготовление Глазированных Песочных Печенья с Абрикосами

1. Подготовьте тесто: В миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте кубики холодного сливочного масла и, используя вилку или пальцы, перемешайте до образования крошки. В отдельной миске взбейте желток с ванильным экстрактом. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и быстро замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: В кастрюле смешайте нарезанные абрикосы, лимонный сок и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет.
3. Раскатайте тесто: Просейте муку на рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм. Вырежьте печенья при помощи формочек или ножа.
4. Выпекайте печенья: Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10-12 минут, пока края не станут золотистыми.
5. Охладите печенья: Дайте печеням остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
6. Полейте глазурью: Для этого аккуратно положите по одному печенью на большую тарелку. Полейте растопленным шоколадом, распределив его по поверхности. Добавьте сверху немного абрикосовой начинки для украшения.

Советы: Чтобы тесто было еще более нежным, можно добавить к нему 1-2 столовые ложки холодной воды. Для более яркого вкуса абрикосов можно добавить щепотку корицы в начинку.