Гаспачо из помидоров, огурцов и болгарского перца

Легкий, освежающий и вкусный гаспачо — идеальный летний суп. Этот рецепт прост в приготовлении, но невероятно вкусен благодаря сочным овощам.

Ингредиенты

• 500 г помидоров
• 200 г огурцов
• 1 болгарский перец
• 1 репка
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 3 ст. л. уксуса (лучше яблочного)
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Помидоры, огурцы и болгарский перец нарезать кубиками. Лук и репку мелко порубить.
2. В глубокой миске смешать все нарезанные овощи, добавить чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошо перемешать.
3. Поставить миску в холодильник на 2-3 часа для настояния вкуса.
4. Перед подачей гаспачо можно взбить блендером до однородной консистенции.

Гаспачо особенно вкусно, когда его украсить свежими травами — петрушкой или базиликом.