Фуа-гра, пропаренная на зеленом чае, с лимонным шоколадом — это изысканное блюдо, которое покорит гурманов своим богатым вкусом и необычной текстурой. Традиционное фуа-гра получает новую интерпретацию благодаря аромату зеленого чая, который придает ему нежный древесный оттенок, а лимонный шоколад добавляет кисло-сладкие ноты.
Ингредиенты
- 500 г фуа-гра
- 2 ст. л. зеленого чая (в пакетиках)
- 1 стакан воды
- 100 г темного шоколада
- 50 г лимона (желток и цедра)
- 2 ст. л. сахара
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Заварить зеленый чай в кипятке, настоять 5 минут и процедить.
- Положить фуа-гра в контейнер и залить чаем. Накрыть крышкой и поставить в пароварку на 30 минут.
- Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить сахар, цедру и желток лимона, тщательно перемешать до однородной массы.
- Поставить фуа-гра на блюдо, полить лимонным шоколадом. Подавать холодным.
Для более насыщенного вкуса используйте высококачественный зеленый чай и темный шоколад с высоким содержанием какао.
