Фруктовый тартар — это легкое и освежающее блюдо, которое прекрасно подойдет для десерта после обеда или ужина. Его можно приготовить с разными фруктами, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Ванильный соус придает тартур приятную сладость и аромат.
Ингредиенты
- 400 г свежих фруктов (ягод, цитрусовых, груш, персиков)
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. ложки коньяка или ликера (по желанию)
- 50 г сливочного масла для ванильного соуса
- 50 мл сливок
- 1 стручок ванили
- 2 ст. ложки сахарной пудры для ванильного соуса
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Фрукты вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Добавить сахарную пудру к фруктам и перемешать. При желании добавить коньяк или ликер.
- В маленьком сотейнике растопить сливочное масло.
- Добавить сливки, измельченный стручок ванили с семенами и сахарную пудру. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь и готовить в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
- Переложить фруктовую массу в креманки или бокалы. Залить ванильным соусом.
Для более насыщенного вкуса используйте спелые и ароматные фрукты. Ванильный соус можно подсластить по своему вкусу. Фруктовый тартар лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы фрукты оставались свежими.
