Фруктовый тартар с кокосовым муссом

Фруктовый тартар с кокосовым муссом — это легкий, свежий и невероятно вкусный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Сочетание хрустящего тартарного теста, нежного кокосового мусса и сочных фруктов создает неповторимую гармонию вкусов и текстур. Этот рецепт идеально подходит для летнего стола или особого случая.

Ингредиенты

• Для тартарного теста:
• 100 г муки
• 50 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка холодной воды
• Для кокосового мусса:
• 200 мл кокосового молока
• 50 г сахара
• 1 ч. ложка желатина
• 1 ст. ложка холодной воды
• Для украшения:
• свежие фрукты по вкусу (ягоды, малина, kiwi, ананас)

Приготовление

1. Для тартарного теста смешать муку и холодное сливочное масло до образования крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать тесто и выложить его в форму для тартов. Сформировать бортики. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, пока тесто не подрумянится.
3. Для кокосового мусса вскипятить кокосовое молоко с сахаром. В отдельной миске замочить желатин в холодной воде. Добавить растворенный желатин в кипящее молоко и размешать до полного растворения.
4. Перелить мусс в форму, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл.
5. Перед подачей украсить тартар свежими фруктами.

Совет: для более яркого вкуса можно добавить к кокосовому муссу немного ванильного экстракта. Также, вместо готового тартарного теста можно использовать песочное тесто или коржик из лаваша.