Фруктовый рулет — это воздушный и вкусный десерт, который станет прекрасным украшением любого стола. Сладкий бисквит пропитан малиновым сиропом и наполнен сочной клубникой, что делает его не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты для фруктового рулета с клубникой
- Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли
- Для малинового сиропа: 1 стакан свежей малины, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка воды
- Для начинки: 300 г клубники
- Для крема (по желанию): 200 г сметаны, 50 г сахара
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление фруктового рулета с клубникой
- Приготовить малиновый сироп: в кастрюле смешать малину, сахар и воду. Довести до кипения, снять с огня и процедить.
- Приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавить муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
- Пропитать бисквит сиропом: сразу же после выпечки полить теплый бисквит малиновым сиропом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Собрать рулет: на слегка присыпанную сахарной пудрой поверхность бисквита выложить клубнику. Свернуть рулет, начиная с длинного края. Оставить остывать в холодильнике.
Для более пышного рулета можно добавить 1 столовую ложку белковой пудры в тесто. Клубнику перед использованием желательно промыть и обсушить, чтобы избежать выделения лишней влаги.
