Фруктовый мармелад – это сладкое лакомство, которое любят многие. Особенно актуален он зимой, когда свежих фруктов мало. Именно поэтому этот рецепт станет идеальным решением для тех, кто хочет насладиться вкусом лета даже в холодное время года.
Ингредиенты
- 500 г свежих или замороженных фруктов
- 200 мл воды
- 150 г сахара
- 10 г агар-агара
| Калорийность | ~ 80 ккал/100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + время застывания |
Приготовление
- Фрукты хорошо промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать их небольшими кусочками.
- В кастрюле смешать воду, сахар и агар-агар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить фрукты в сироп и варить около 10 минут, пока они не станут мягкими.
- С помощью погружного блендера или в ступке измельчить фрукты до однородной массы.
- Вновь закипятить массу на среднем огне, не дожидаясь повторного закипания. Снять с огня.
- Разлить мармелад по формочкам или на противень, застеленный пергаментом. Дать остыть и застыть в холодильнике.
Для более яркого вкуса используйте спелые и сочные фрукты. Если вам нравится кислинка, добавьте немного лимонного сока. Агар-агар нужно растворять в горячей воде перед добавлением в сироп, иначе он не распустится.
