Фрикасе из нежного мяса телятины – это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и потрясающим вкусом. Мясо получается невероятно мягким и сочным, а густой сливочный соус идеально дополняет его нежный вкус.
Ингредиенты для фрикасе из телятины
- 500 г мясного филе телятины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан белого вина
- 500 мл говяжьего бульона
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль, черный перец по вкусу
- Fresh parsley для украшения
| Калорийность | 300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление фрикасе из телятины
- Мясо нарезать небольшими кубиками, лук, морковь и сельдерей мелко порубить.
- В кастрюле разогреть немного масла и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук, морковь и сельдерей и продолжить жарку еще 5 минут.
- Всыпать муку и перемешать, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты.
- Залить в кастрюлю белое вино и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить говяжий бульон, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- В конце готовки добавить сливки и прогреть еще 5 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать копченое мясо вместо телятины. Также, украсить готовое блюдо свежей зеленью петрушки или укропа.
