Фрикадельки по-лангедокски — это изысканное блюдо французской кухни, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежные фрикадельки тушатся в ароматном томатном соусе с белым вином, луком и травами, что придает им невероятный вкус.
Ингредиенты для Фрикаделек по-лангедокски
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- 1 ст. л. свежей зелени (петрушка, укроп)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 банка (400 г) томатного пюре
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл мясного бульона
- 1 ст. л. томатно-огуречной пасты
- 2 лавровых листа
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Фрикаделек по-лангедокски
- Для начала, приготовьте фарш. Смешайте говяжий фарш с измельченной луковицей, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, зеленью, солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером примерно 2-3 см в диаметре.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки.
- В кастрюлю налейте белый вино, добавьте томатное пюре, мясной бульон, томатно-огуречную пасту, лавровые листы. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Переложите обжаренные фрикадельки в кастрюлю с соусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
Фрикадельки по-лангедокски отлично подаются с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Можно также украсить блюдо веточками зелени и кружочками лимона. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кайенского перца.
