Французское рождественское полено, иначе говоря «bûche de Noël», — это традиционное французское рождественское блюдо. Это сладкий рулет из бисквита, пропитанный кремом и украшенный глазурью, который имитирует форму деревянного полена. Его история уходит корнями в средние века, когда люди сжигали большие поленья во время празднования Рождества.
Ингредиенты для Французского рождественского полена
- 150 г сливочного масла
- 2 стакана сахара
- 3 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молока
- 1 чашка взбитых сливок
- шоколадная глазурь для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Количество порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Французского рождественского полена
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения светлой кремовой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
- Добавьте ванильный экстракт и молоко, аккуратно перемешайте.
- Выпекайте бисквит в смазанной маслом и присыпанной мукой форме 30×40 см 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните на чистую поверхность, застеленную пергаментной бумагой.
- Снимите пергаментную бумагу.
- Пока бисквит теплый, равномерно распределите взбитые сливки по всей поверхности.
- Аккуратно сверните бисквит в рулет, начиная с длинной стороны.
- Поместите рулет на блюдо и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Для более реалистичного вида «полена» можно добавить шоколадные украшения под виде ветвей, ягоды.
Если вы хотите сделать глазурь самостоятельно, то можно использовать белый или темный шоколад с добавлением сливок.
Главное в этом рецепте – это любовь к рождественским традициям.
