Французский омлет пуляр — это классическое французское блюдо, отличающееся своей пышностью и нежной текстурой. Его готовят из яиц с добавлением сливок и взбитых до устойчивых пиков белков. Омлет получается воздушным и легким, а его глазурь слегка хрустит на поверхности.
Ингредиенты для французского омлета пуляр
- 5 яиц
- 100 мл сливок
- 2 ст. ложки молока
- Щепотка соли
- Мускатный орех (по вкусу)
- Растительное масло для смазывания формы
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление французского омлета пуляр
- Сначала взбейте вместе яйца, сливки, молоко, соль и мускатный орех до пышной пены.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Вылейте яичную смесь в разогретую сковороду и готовьте омлет 3-4 минуты, пока дно не начнет подхватываться.
- С помощью силиконовой лопатки аккуратно сверните омлет пополам.
- Подайте готовый омлет пуляр горячим.
Для получения более пышного омлета белки можно взбить отдельно до устойчивых пиков, а затем аккуратно соединить с желтками. Также не забудьте смазать форму маслом перед выпечкой, чтобы омлет не прилип к ней.
