Французский макарон — это нежное, воздушное и невероятно вкусное кондитерское изделие. Он состоит из двух тонких песочных кексов, склеенных густым кремом на основе сливочного масла, шоколада или фруктов. Макароны – настоящий шедевр кулинарного искусства, который покорит любого своей красотой и вкусом.
Ингредиенты для французского макарона
- Для макарон:
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 75 г яичных белков (около 3 шт.)
- 1/2 ч. л. соли
- Колер для пищевых красителей (по желанию)
- Для крема:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 50 г конфитюра или джема (по вкусу)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 шт. |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление французского макарона
- Приготовить макаронные основы:
- В миске смешать миндальную муку и сахарную пудру.
- Отдельно взбить яичные белки с солью до образования стойких пиков.
- Постепенно вмешивать сухие ингредиенты в взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Разделить тесто на порции и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, маленькими кругами (диаметром 3-4 см).
- Выпекать в разогретой до 150°C духовке в течение 12-15 минут.
- Дать макаронным основаниям остыть на противне.
- Приготовить крем:
- Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до образования кремовой массы.
- Добавить конфитюр или джем и взбить до однородности.
- Соединить макаронные основы в пары, прослоив их кремом.
При приготовлении макарона важно использовать свежие ингредиенты и строго следовать рецепту. Чтобы добиться идеально гладкой поверхности макаронных основы, необходимо взбить белки до максимальной пышности и аккуратно вмешивать сухие ингредиенты. Также не забудьте дать готовым макаронам хорошо остыть, иначе крем может растечься.
