Французский крестьянский хлеб, известный также как «pain de campagne», — это простейший и невероятно вкусный рецепт хлеба. Его простота заключается в использовании минимального количества ингредиентов и отсутствии сложных техник. Этот ароматный и слегка кисловатый хлеб — идеальное дополнение к любым блюдам.
Ингредиенты для французского крестьянского хлеба
- 500 г пшеничной муки
- 325 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление французского крестьянского хлеба
- В большой миске смешайте теплой водой, дрожжи и 1 столовую ложку муки. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте оставшуюся муку и соль к дрожжевой смеси. Замесите тесто вручную или с помощью миксера до получения гладкой массы.
- Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее чистым полотенцем и дайте подымереться в теплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Выложите тесто на припыленную мукой поверхность. Сформите из него круглую или овальную буханку.
- Поместите хлеб на противень, застеленный пергаментом. Накройте его чистым полотенцем и оставьте еще на 30 минут для расстойки.
- Разогрейте духовку до 220°C. Слегка смажьте поверхность хлеба водой.
- Выпекайте хлеб в течение 30-40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
Для более хрустящей корочки можно сделать надрезы на поверхности хлеба перед выпечкой. Хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.
