Французский клафути с вишней – это изысканное и элегантное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Сочетание нежной текстуры теста с сочной вишневой начинкой создает неповторимый вкус и аромат, который покорит сердца всех любителей сладкого.
Ингредиенты для французского клафути с вишней
- Тесто: 500 г муки, 250 мл молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, щепотка соли
- Начинка: 500 г свежих или замороженных вишен, 100 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление французского клафути с вишней
- Для теста смешать муку, соль и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.
- В отдельной миске взбить яйцо с молоком. Добавить к сухим ингредиентам и замесить эластичное тесто.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовить начинку: вишни отмыть, обсушить и размять. В кастрюле смешать сахар, крахмал и ванильный экстракт. Добавить вишню и, постоянно помешивая, довести до кипения.
- Снять с огня и дать остыть.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник и выложить на смазанный маслом противень.
- Распределить вишневую начинку по поверхности теста, оставляя край теста свободный.
- Сформировать края теста, защипнув их и загибая внутрь. Смазать тесто взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока клафути не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса вишни можно предварительно обжарить на сковороде с сахаром. Также можно добавить в начинку немного ликера или коньяка для пикантности.
