Французская меренга

Французская меренга – это изысканное и воздушное кондитерское изделие, которое покоряет своей легкостью и нежностью. Основой для меренги служит взбитый с сахаром белок, который при выпечке приобретает хрустящую корочку и тающий во рту центр. Мerenga может быть как самостоятельным десертом, так и использоваться в качестве основы для тортов, пирожных и других сладостей.

Ингредиенты

• Белки (3 шт.)
• Сахар (100 г)
• Щепотка соли

Приготовление

1. Проверьте белки на свежесть. Лучше всего использовать охлажденные яйца.
2. Взбейте белки с щепоткой соли до образования стойких пиков.
3. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать массу до блеска и густоты.
4. Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментом, в виде отдельных кексов или длинной ленты.
5. Поставьте противень в разогретую до 100°С духовку и выпекайте в течение 1-1,5 часа.
6. После того как меренга будет готова, остудите ее в духовке с приоткрытой дверцей.

Важно: Не переусердствуйте с взбиванием белков, так как это может привести к их разрушению. Духовку необходимо прогреть до нужной температуры перед выпечкой меренги, чтобы она не расплылась.