Французская булка на закваске — это настоящий шедевр кулинарного искусства, который покорит любого любителя выпечки. Хрустящая корочка и мягкое, воздушное тесто делают ее идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Рецепт, представленный ниже, поможет вам приготовить эту вкусняшку в домашних условиях.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 150 мл теплого молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 50 г дрожжей (сухих или свежих)
- 70 г сливочного масла
- 1 желток для смазывания
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать. Дать постоять 10 минут до образования пены.
- В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Добавить растопленное сливочное масло и продолжить замес в течение 5-7 минут.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для первого брожения (1-1.5 часа). Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Слегка обмять тесто и выложить его на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 6-8 равных частей.
- Каждую часть раскатать в овальную форму. Свернуть каждую булочку, начиная от широкого конца.
- Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и дать второе брожение (30-40 минут).
- Смазать булочки желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к тесту немного ванильного экстракта или корицы. Также, для украшения булочек перед выпечкой, можно использовать сахарную глазурь или посыпку из семян кунжута.
