Французская бриошь – это нежное и воздушное лакомство, которое покорит сердца любого сладкоежки. Тонкий вкус дрожжевого теста с хрустящей корочкой и сливочным ароматом делает её идеальным сопровождением к чаю или кофе.
Ингредиенты
- 500 г муки;
- 100 мл тёплого молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 50 г сливочного масла, растопленного;
- 50 г сахара;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли;
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление
- В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут.
- В глубокой миске смешайте муку с солью.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Поставьте тесто в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.
- Скатайте тесто в шар, затем разделите его на 8-10 равных частей.
- Каждый кусочек теста раскатайте в длинный жгут и сплетите косичку.
- Выложите косычки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и дайте подыметься ещё 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте косычки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или цедру лимона в тесто. Чтобы бриошь была ещё более воздушной, после первого подъёма теста его необходимо несколько раз перемять и отдохнуть 10 минут.
