Фондю – это не просто блюдо, это целое событие! Традиционно оно подается в компании друзей или семьи, где все вместе делят порцию расплавленного сыра и погружают в него хрустящий хлеб, овощи или мясо. Но почему бы не организовать такой праздник прямо у себя дома? Рецепты фондю просты, а результат – настоящий восторг для всех присутствующих.
Ингредиенты
- 500 г сыра (лучше твердых сортов: Грюйер, Эменталь, Чеддер)
- 200 мл белого вина
- 1 ст. л. муки
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 мин |
Приготовление
- Промойте и очистите чеснок. Нарежьте его ломтиками.
- В кастрюле, предназначенной для фондю (или толстостенной), разогрейте вино на слабом огне.
- В небольшом количестве холодного молока растворите муку до однородной массы.
- Добавьте мучную смесь в горячее вино, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, пока соус не загустеет.
- Твердый сыр натрите на крупной терке. Понемногу добавьте его в кастрюлю с соусом, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью растаял.
- Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.
- Вставьте в кастрюлю горчику или чесночные ломтики для аромата.
Важно использовать сыр высокого качества, который хорошо плавится. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или бренди в соус. Не перегревайте фондю, иначе сыр может свернуться. Подавать фондю лучше всего с хрустящим хлебом, овощами (картофелем, грибами, морковью), а также кусочками мяса или колбасы.
