Фондю из сыра и яиц — это невероятно вкусный и сытный вариант закуски или даже основного блюда. Сливочный сыр, густое белое вино и ароматные специи создают неповторимую гастрономическую симфонию, которая не оставит равнодушным никого. Готовится фондю просто, а результат — поистине роскошный!
Ингредиенты
- 300 г твердого сыра (например, чеддер, эмменталь)
- 100 мл белого вина
- 2 столовые ложки коньяка или бренди (по желанию)
- 1-2 зубчика чеснока
- 4 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари для подачи (опционально)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 2-4 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Натереть сыр на мелкой терке.
- В кастрюле с толстым дном растопить немного сливочного масла, добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 30 секунд до появления аромата.
- Вылить вино в кастрюлю, добавить коньяк или бренди (по желанию) и довести до кипения. Снизить огонь и варить, помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое.
- Постепенно добавлять тертый сыр в кастрюлю с соусом, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится и масса не станет гладкой.
- Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня.
- В отдельной миске взбить яйца вилкой. Постепенно вливать часть горячего сырного соуса в яйца, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Влить яичную смесь обратно в кастрюлю с сыром и перемешать до однородности.
- Подавать фондю горячим, с кусочками хлеба, овощей или мяса для окунания.
Некоторые предпочитают добавлять в сырный соус горчицу или хрен для пикантности. Также можно экспериментировать с разными видами сыра: например, смешивать швейцарский с голландским или пармезан.
