Фокачча Лукана — это традиционный итальянский хлеб, который славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Он отличается от обычной фокаччи своими яркими и насыщенными вкусовыми нотками благодаря добавлению измельченных томатов и пряных трав. Фокачча Лукана — это идеальное дополнение к супам, пастам или просто можно наслаждаться ею с оливковым маслом и соусом песто.
Ингредиенты для фокаччи Лукана
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 стакана тёплой воды
- 1 пакет (2 1/4 чайные ложки) сухих дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 банка (400 г) измельчённых томатов
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка орегано
Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
Порций | 8-10 |
Время приготовления | 45 минут + 1 час для расстойки |
Приготовление фокаччи Лукана
- В большой миске смешайте муку и соль. В другой миске растворите дрожжи в тёплой воде. Добавьте оливковое масло к дрожжевому раствору.
- Влейте жидкие ингредиенты к муке и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Смажьте миску оливковым маслом и положите в неё тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
- В небольшой кастрюле смешайте измельченные томаты, чеснок, петрушку и орегано. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Поместите тесто на смазанный маслом противень. Вылепите из него круглую или прямоугольную форму.
- Смажьте поверхность теста томатным соусом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Фокачча Лукана ещё вкуснее, если подать её горячей с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного красного перца или паприки.