Фокачча Лукана

Фокачча Лукана — это традиционный итальянский хлеб, который славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Он отличается от обычной фокаччи своими яркими и насыщенными вкусовыми нотками благодаря добавлению измельченных томатов и пряных трав. Фокачча Лукана — это идеальное дополнение к супам, пастам или просто можно наслаждаться ею с оливковым маслом и соусом песто.

Ингредиенты для фокаччи Лукана

• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана тёплой воды
• 1 пакет (2 1/4 чайные ложки) сухих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка (400 г) измельчённых томатов
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка орегано

Приготовление фокаччи Лукана

1. В большой миске смешайте муку и соль. В другой миске растворите дрожжи в тёплой воде. Добавьте оливковое масло к дрожжевому раствору.
2. Влейте жидкие ингредиенты к муке и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
3. Смажьте миску оливковым маслом и положите в неё тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
4. В небольшой кастрюле смешайте измельченные томаты, чеснок, петрушку и орегано. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы убрать лишнюю влагу.
5. Поместите тесто на смазанный маслом противень. Вылепите из него круглую или прямоугольную форму.
6. Смажьте поверхность теста томатным соусом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Фокачча Лукана ещё вкуснее, если подать её горячей с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного красного перца или паприки.