Фо бо — это ароматный и сытный суп, популярный в Вьетнаме. Он представляет собой сочетание плотного рисовой лапши, тонко нарезанного мяса, овощей и насыщенного бульона с пряностями. Фо бо часто подается с яркими соусами и свежими травами, которые дополняют его вкус.
Ингредиенты для Фо Бо
- 500 г говяжьего или свиного мяса
- 200 г рисовой лапши
- 1 большой луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 стебля сельдерея
- 1 см корня имбиря
- 500 мл куриного или говяжьего бульона
- 1 ч. ложка рыбного соуса
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1/2 ч. ложки сахара
- Черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза, базилик)
- Лайм для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 30 минут |
Приготовление Фо Бо
- Мясо нарезать тонкими ломтиками.
- Лук, чеснок, сельдерей и имбирь измельчить.
- В большой кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук, чеснок, сельдерей и имбирь до золотистого цвета. (5 минут)
- Добавить мясо и жарить до изменения цвета. (3-4 минуты)
- Влить бульон, добавить рыбный соус, соевый соус, сахар и черный перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- За это время отварить лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке.
- Лапшу разложить по тарелкам, залить горячим бульоном с мясом и овощами.
- Украсить свежей зеленью и подавать с лимоном.
Фо бо можно варить не только с говядиной или свининой, но и с курицей, морепродуктами или даже tofu. Для более насыщенного вкуса, в бульон можно добавить специи, такие как кориандр, гвоздика или кардамон.
