Фланк стейк – это популярное блюдо среди любителей мяса, благодаря своему насыщенному вкусу и текстуре. Он достаточно прост в приготовлении, но требует внимательности к времени приготовления, чтобы получился сочным и не пересушенным. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить фланк стейк с хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем.
Ингредиенты для Фланк стейка
- 500 г фланк стейка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка свежей тимьяна (или 1/2 ч.л. сушеного)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 калорий на 100 г | 2-4 | 20-25 минут |
Приготовление Фланк стейка
- Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы он достиг комнатной температуры.
- В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян.
- Тщательно натрите смесью стейк со всех сторон.
- Разогрейте сковороду с тяжелым дном на сильном огне до появления дыма.
- Выложите стейк на раскаленную сковороду и обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны для получения румяной корочки.
- Уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 5-7 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки).
- Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут под фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться.
Для более вкусного фланк стейка можно предварительно мариновать его в смеси из оливкового масла, уксуса, соли и специй на протяжении нескольких часов или даже суток. Также при выборе стейка обратите внимание на его цвет – он должен быть равномерно розовым, без пятен серого цвета.
