Фисташковые макаронсы – это изысканные и воздушные французские сладости, которые покорят вас своим нежным вкусом и яркой зеленью. Сегодня мы научимся готовить их самостоятельно, чтобы насладиться этим десертом дома!
Ингредиенты для фисташковых макарон
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 90 г яичных белков (около 3 шт.)
- 75 г сахарного сиропа
- 20 г фисташковой пасты
- Фисташки для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на макарон |
| Порций | 18-20 шт. |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для высыхания макарон) |
Приготовление фисташковых макарон
- Просеять миндальную муку и сахарную пудру, смешать.
- Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Добавьте фисташковую пасту к взбитым белкам и аккуратно перемешайте.
- Небольшими порциями добавьте сухие ингредиенты к белковой массе, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть однородным, без комочков.
- Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой, формируя шарики диаметром около 1,5 см.
- Дайте макаронсам высохнуть в течение часа в прохладном месте.
- Разогрейте духовку до 150°C. Выпекайте макаронсы 12-15 минут.
- Остудите макаронсы на противне.
- Смажьте нижнюю часть одного макаронса кремом и соедините с другим.
Важно: при выпечке макаронсов не допускайте перегрева духовки, иначе они могут потрескаться. Также перед добавлением фисташковой пасты убедитесь, что тесто хорошо взбито, чтобы в результате получилась однородная текстура.
