Фиш-энд-чипс

Фиш-энд-чипс — это классическая британская еда, которая покоряет сердца своей простотой и вкусом. Это блюдо представляет собой жареную рыбу, подаваемую с картофельными фри, а также различными соусами. Фиш-энд-чипс — отличный вариант для быстрого ужина или же как основа для пикника.

Ингредиенты:

• 500 г рыбы (треска, ко Pollack)
• 1 кг картофеля
• 2 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 50 г панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими палочками.
2. Положить картофель в миску с холодной водой, дать постоять 15 минут.
3. Рыбу вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
4. В трех отдельных мисках смешать муку с солью и перцем, взбить яйцо, подсыпать панировочные сухари.
5. Обмакнуть каждый кусочек рыбы в муке, затем в яйце, а потом обвалять в панировке.
6. Разогреть растительное масло на сковороде или в фритюрнице до 180 °C.
7. Обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
8. В отдельной кастрюле отварить картофель до полуготовности (5 минут), затем обжарить в горячем масле до золотистой корочки.

Для более хрустящей панировки, добавьте в сухари немного специй или молотых трав. Также можно использовать разные виды рыбы – например, судака или минтай.