Фиш энд чипс — это классическое блюдо британской кухни, состоящее из жареной рыбы и картофельных фри. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено дома с помощью простых ингредиентов.
Ингредиенты
- Рыба (филе трески, белуги или кода)
- Картофель
- Мука
- Яйцо
- Пшеничные хлебные крошки
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 600 ккал/порция | 2-3 | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте соломкой и замочите в холодной воде.
- Рыбу посолите и поперчите с двух сторон.
- Подготовьте панировку: муку смешайте с солью и перцем, взбейте яйцо, положите хлебные крошки.
- Извлеките картофель из воды, обсушите. Опанируйте картофель в муке, затем обмакните в яйцо, а далее обваляйте в breadcrumbs.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180°C. Обжарьте картофель партиями до золотистого цвета.
- Опанируйте рыбу в муке, яйце и хлебных крошках.
- Обжарьте рыбу в горячем масле с двух сторон до готовности (примерно 3-4 минуты).
Для более хрустящей корочки картофеля можно добавить немного пива или газированной воды в панировку. Рыбу перед обжаркой можно слегка смазать соевым соусом для усиления вкуса.
