Финский солодовый хлеб — это настоящий кулинарный шедевр, который покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Хлеб имеет золотистую корочку и мягкую, пористую мякоть с характерным солодовым привкусом. Его можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для бутербродов.
Ингредиенты
- 400 г муки
- 150 мл теплого молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. жидкого меда или сиропа
- 50 г солодового экстракта
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
- В большой миске смешать муку и соль.
- Добавить к муке дрожжевую смесь, мед (или сироп), солодовый экстракт и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте для брожения на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Сформовать из теста круглую или овальную буханку.
- Положить буханку на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить для повторного брожения на 30-45 минут.
- Разогреть духовку до 200°C.
- Сделать надрезы на буханке, чтобы она могла «дышать» во время выпекания.
- Выпекать хлеб в течение 30-35 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Для достижения более насыщенного солодового вкуса можно использовать темный солодовый экстракт. Хлеб лучше хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.
Ох, отличная тема для блога! Финский солодовый хлеб — это не просто хлеб, это целая культура и вкус детства для многих. Важно освещать такие вещи, ведь он отражает финскую кулинарную традицию и обладает уникальными полезными свойствами. Надеюсь, в статье будет много интересного о его истории и особенностях приготовления!