Фило со свиной печенью – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность тонкого теста фило и сочность ароматной свиной печени. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат впечатляет: хрустящая корочка и мягкий, насыщенный вкус покорят любого гурмана.
Ингредиенты для Фило со свиной печенью
- 500 г свиной печени
- 1 пачка фило теста
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Фило со свиной печенью
- Печень промыть, очистить от жил и сосудов. Нарезать тонкими пластинками.
- Лук мелко нарезать. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить печень к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Яйца взбить с небольшим количеством соли.
- Раскатать лист фило теста на слегка припыленной мукой поверхности.
- Смазать его растопленным сливочным маслом и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Положить сверху часть начинки из печени с луком, аккуратно разровнять.
- Накрыть другим листом фило теста, повторить смазывание маслом и нанесение начинки.
- Продолжить слои до тех пор, пока не закончится тесто.
- Свободные края теста защипнуть и смазать оставшимся сливочным маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
Совет: Чтобы печень не была сухой, ее лучше предварительно отварить в подсоленной воде. Также можно добавить в начинку немного измельченной зелени для яркого вкуса и аромата.
