Филе рыбы, запеченное под соусом песто с цветной капустой — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Сочетание нежной рыбы с насыщенным вкусом песто и хрустящей цветной капусты создает гармонию вкусов и текстур. Это отличный вариант для обеда или ужина, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (треска, судак, пангасиус) — 400 г
- Цветная капуста — 1 головка
- Соус песто (готовый или домашний) — 100 г
- Сыр пармезан, тертый — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Филе рыбы выложить в форму для запекания. Посыпать тертым пармезаном и полить соусом песто.
- Вокруг рыбы разложить соцветия цветной капусты.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока рыба не будет готова.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченных орехов (миндаля, грецких) к цветной капусте. Также можно использовать другие виды рыбы по вкусу.
Вместо готового соуса песто его легко приготовить самостоятельно: взбейте свежие листья базилика, чеснок, пармезан, оливковое масло и немного соли.
