Филе морского окуня с нутом, осьминогами и баклажанами – это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Сочетание нежной рыбы, питательного нута, тающего в рот осьминога и сладковатого баклажана создает неповторимый гастрономический симфонию.
Ингредиенты
- Филе морского окуня — 400 г
- Сухой нут — 150 г
- Осьминоги (вареные) — 200 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатный соус — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нутовый промыть, замочить на ночь в воде. Утром воду слить и варить нут до готовности (около 40 минут).
- Баклажаны нарезать кубиками, лук и чеснок — полукольцами. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле.
- Добавить баклажаны к луку с чесноком и обжаривать до мягкости.
- Филе окуня посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до готовности.
- Осьминога нарезать кольцами. Добавить его к баклажанам и луку, перемешать.
- Добавить вареный нут, томатный соус к овощам с осьминогом, тушить 5-7 минут.
- Подавать филе окуня с нутом, осьминогами и баклажанами. Украсить зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок или добавить немного кайенского перца.
