Филе-миньон – это изысканное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Нежное мясо, приготовленное на пару или в духовке, прекрасно сочетается с богатым грибным соусом, который придает ему неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для Филе-миньон с грибным соусом
- Филе миньон – 4 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Белое вино – 100 мл
- Мускатный орех – щепотка
- Соль и черный перец – по вкусу
- Fresh parsley — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Филе-миньон с грибным соусом
- Мясо промыть, обсушить и посолить/поперчить. В глубокой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.
- Обжарить филе миньон до золотистой корочки с обеих сторон (около 2-3 минут с каждой стороны). Вынуть мясо из сковороды и отставить в сторону.
- В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить, помешивая, пока они не станут мягкими (около 5-7 минут).
- Добавить в сковороду белое вино, довести до кипения и уварить на среднем огне, пока соус не загустеет (около 3-5 минут).
- Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу. Вернуть филе миньон в сковороду и прогреть его в соусе еще пару минут.
Филе миньон лучше всего готовить на среднем огне, чтобы оно осталось нежным и сочным. Не пережаривайте мясо, иначе оно получится сухим. Грибы можно использовать любые по вкусу – белые, лисички или вешенки. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку тимьяна или розмарина.
