Филе Миньон

Рибай филе Миньон

Филе миньон – это отбивные из мякоти говядины, известные своим нежным вкусом и сочной текстурой. Это блюдо считается деликатесным и часто подается в ресторанах высокой кухни. Приготовить филе миньон дома не так сложно, как кажется, и результат будет восхитителен.

Ингредиенты для Филе Миньон

  • Филе говядины (миньон)
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Сливочное масло
  • Лук-порей (по желанию)
Калорийность ≈ 250 ккал на 100 г
Порций 2-4
Время приготовления 20 минут

Приготовление Филе Миньон

  1. Филе миньон вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить, поперчить.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарить филе с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
  3. Убавить огонь до среднего, добавить сливочное масло и лук-порей (если используете). Продолжать жарить еще 5-7 минут, пока мясо не будет пропечено по вкусу.

Мясо должно быть сочным внутри. Для проверки готовности можно воспользоваться термометром — температура в центре должна составлять 52-55°C для редкого мяса, 60-63°C для среднего и 71-74°C для прожаренного.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты