Филе миньон – это отбивные из мякоти говядины, известные своим нежным вкусом и сочной текстурой. Это блюдо считается деликатесным и часто подается в ресторанах высокой кухни. Приготовить филе миньон дома не так сложно, как кажется, и результат будет восхитителен.
Ингредиенты для Филе Миньон
- Филе говядины (миньон)
- Соль
- Перец черный молотый
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Лук-порей (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 2-4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Филе Миньон
- Филе миньон вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить, поперчить.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарить филе с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Убавить огонь до среднего, добавить сливочное масло и лук-порей (если используете). Продолжать жарить еще 5-7 минут, пока мясо не будет пропечено по вкусу.
Мясо должно быть сочным внутри. Для проверки готовности можно воспользоваться термометром — температура в центре должна составлять 52-55°C для редкого мяса, 60-63°C для среднего и 71-74°C для прожаренного.
