Фермерский кролик – это блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Нежный вкус мяса кролика дополняется ярким ароматом фенхеля, создавая неповторимое сочетание вкусов. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 1 кг фермерского кролика
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 50 г фенхеля (корень или семена)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- сушеный тимьян (по желанию)
- 200 мл белого вина
- 250 мл куриного бульона
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Кролика выпотрошите, промойте и нарежьте на порционные куски.
- Морковь, лук и сельдерей очистите и нарежьте крупными кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте в кастрюлю морковь, лук, сельдерей и фенхель. Готовьте все вместе около 5 минут.
- Залейте содержимое кастрюли белым вином и тушите на среднем огне 10 минут.
- Влейте куриный бульон, посолите, поперчите и добавьте сушеный тимьян (по желанию).
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите кролика на слабом огне 1-1.5 часа или до готовности мяса.
Фенхель придает блюду неповторимый аромат и легкую пряность. Вы можете использовать как корень фенхеля, так и его семена. Если вы используете семена, то обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата перед добавлением в кастрюлю. Кролик можно подавать с отварным картофелем, рисом или пшеном.
