Фехерварский цыпленок в вине — это венгерское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится оно из целого курицы, тушеной в ароматном вине с луком, морковью и специями. Это блюдо особенно популярно в холодное время года и часто подается с гарниром из картофеля или риса.
Ингредиенты
- 1 целая курица
- 2 стакана красного вина
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- 2-3 гвоздики
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Промыть курицу, обсушить бумажным полотенцем и посолить снаружи.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю морковь, лавровый лист, гвоздику, соль и черный перец. Обжарить все вместе 5-7 минут.
- Положить курицу в кастрюлю, залить вином, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
При подаче украсить блюдо свежей зеленью. Вино можно заменить коньяком или бренди для более насыщенного вкуса. Если хотите более густой соус, можете протереть его через сито после приготовления.
