Фасоль с перловкой и грибами – это сытное, вкусное и весьма полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Гармоничное сочетание бобовых, злаков и грибов обеспечивает богатый набор витаминов, минералов и белков, необходимых для здоровья.
Ингредиенты
- фасоль (сухая) – 200 г
- перловка – 100 г
- грибы (шампиньоны, вешенки или другие) – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Фасоль промыть, залить холодной водой и варить до готовности (около 1 часа).
- Перловку промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 20 минут).
- Грибы очистить, нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и добавить к грибам. Обжаривать ещё 5-7 минут.
- Добавить чеснок, соль, перец и лавровый лист. Готовить ещё 2-3 минуты.
- В кастрюлю с отварной фасолью и перловкой добавить грибы с луком и морковью. Перемешать, довести до кипения и уварить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.
Можно добавить к фасоли с перловкой и грибами другие овощи по вкусу – например, помидоры или болгарский перец. Также можно использовать различные виды грибов, экспериментируя с вкусом и ароматом блюда.
