Чушки бюрек — это вкусная и яркая восточная закуска, которая покорит вас своей сочностью и ароматом. Фаршированные сладким перцем (чушкам) разнообразные начинки из риса, мяса или овощей, запекаются в духовке до румяной корочки.
Ингредиенты для Чушки бюрек
- Сладкий перец – 4-6 шт.
- Рис – 1 стакан
- Мясо (говядина, баранина или курица) – 300 г (по желанию)
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Специи: зира, куркума, паприка, соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~ 200 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление Чушки бюрек
- Перцы тщательно промыть, удалить плодоножку и семена. Каждую половинку перца заполнить заранее приготовленной начинкой.
- Рис отварить до полуготовности.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить с маслом до золотистого цвета. Добавить измельченное мясо (если используется) и продолжить жарку до готовности мяса.
- Добавить к мясу или овощам отварной рис, пропущенный через пресс чеснок и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
- Заполните подготовленные перцы начинкой.
- Выложить фаршированные перцы в форму для запекания, залить водой или бульоном (до 1/3 высоты формы).
- Закрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут.
- Затем снять фольгу и продолжить запекание еще 10-15 минут, чтобы перцы подрумянились.
Чушки бюрек можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Для усиления вкуса добавьте в начинку немного измельченных орехов (горького миндаля, фундука). Также попробуйте разные виды перцев: красные, зеленые, желтые – каждый цвет добавит свой оттенок вкуса.
