Фаршированный болгарский перец – это вкусное и полезное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Его можно подать как основное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе. Фаршированные перцы получаются очень сочными и ароматными благодаря разнообразным начинками.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 6 шт.
- Говядина (фарш) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Перцы промыть, удалить плодоножку и семена. Порезать перцы наполовину вдоль.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности.
- Лук и морковь нарезать мелко.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5-7 мин).
- Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Жарить фарш, помешивая, до золотистого цвета (10-15 мин).
- В фарш добавить промытый рис и томатную пасту.
- Помидоры нарезать кубиками. Добавить их к фаршу с рисом и тушить под крышкой 10 минут.
- Нафаршировать перец начинкой, разделив ее поровну.
- Выложить перцы в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана).
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, или пока перец не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу измельченную зелень (петрушку, укроп), немного орегано, паприку. Помидоры для начинки можно заменить томатным соком или пюрированными помидорами.
