Фаршированный баклажан – это классическое блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание нежных мясных начинок, овощей и ароматных специй создает удивительный симбиоз вкусов, который оценят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты для фаршированного баклажана
- Баклажаны – 4-5 шт.
- Говядина (или свинина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — ½ стакана
- Помидоры – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Специи: паприка, кориандр, куркума, соль, перец
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление фаршированного баклажана
- Баклажаны тщательно промыть, срезать плодоножки и вырезать мякоть. Оставшиеся стенки баклажанов посолить и дать постоять 15 минут для удаления горечи.
- Говядину нарезать мелко, обжарить с луком и морковью до готовности.
- Добавить к мясу рис, промытый в холодной воде. Залить водой (примерно 1 стакан), посолить, поперчить, добавить специи: паприку, кориандр, куркуму.
- Варить на слабом огне под крышкой до готовности риса.
- Помидоры и чеснок измельчить. Добавить к мясной начинке и перемешать.
- Баклажаны тщательно обсушить и заполнить приготовленной мясной начинкой.
- Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания, полейте сверху небольшим количеством воды или томатного сока.
- Запекать в духовке при температуре 180°C до золотисто-коричневого цвета (примерно 30-40 минут).
Советы: Для усиления вкуса баклажан можно предварительно обжарить. Можно использовать и другие виды мяса, например, курицу или индейку. А также добавлять в начинку любые любимые овощи, например, болгарский перец, zucchini.
