Фаршированные шампиньоны по-сочински — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за короткий промежуток времени. В нем сочетаются нежные грибы с сочной начинкой из мяса, овощей и ароматных специй. Это отличный вариант для обеда или ужина, а также для праздничного стола.
Ингредиенты
- Шампиньоны крупных размеров — 500 г
- Говядина мелко нарезанная — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис круглозерный — 1/2 стакана
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, специи по вкусу (кориандр, паприка)
- Растительное масло для жарки
- Зелень свежая для украшения
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рис промыть и отварить до полуготовности. Шампиньоны очистить от ножки, ножку мелко порубить.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Обжарить лук с морковью в растительном масле до мягкости.
- Добавить к овощам измельченную ножку шампиньонов, говядину и обжаривать до готовности мяса.
- Влить немного воды (1/2 стакана), посолить, поперчить и добавить специи.
- Добавить отварной рис, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
- Нафаршировать шампиньоны начинкой.
- Выложить фаршированные шампиньоны в форму для запекания. Залить немного водой или бульона.
- Запекать в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут.
Подавайте фаршированные шампиньоны горячими, украсив свежей зеленью. Если хотите получить более яркий вкус, можно добавить в начинку немного тертого сыра или красного вина.
