Фаршированные перцы – это классическое и любимое многими блюдо, которое может быть приготовлено как в свежем, так и в соленном виде. Соленые фаршированные перцы отличаются пикантным вкусом и хрустящей текстурой, что делает их отличным выбором для зимнего стола или просто для ужина с друзьями.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красные, желтые или зеленые) – 6 штук
- Говядина мелконашинкованная – 500 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Рис длиннозерный – 1 стакан
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить семена и внутренности.
- Рис промыть до прозрачности воды.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Говядину обжарить на растительном масле до румяного цвета.
- Добавить к говядине лук, морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать рис, томатную пасту, соль, перец. Залить водой так, чтобы она покрыла рис на 2 см. Тушить под крышкой до готовности риса (около 15-20 минут).
- Добавить в фарш рубленую зелень.
- Нафаршировать перцы приготовленным фаршем.
- Поместить фаршированные перцы в кастрюлю, залитую кипятком (воды должно быть столько, чтобы покрывало перцы на 2-3 см). Добавить соль по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне около 40 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копченой паприки или сушенных трав.
