Фаршированные перцы (соления)

Фаршированные перцы на зиму

Фаршированные перцы – это классическое и любимое многими блюдо, которое может быть приготовлено как в свежем, так и в соленном виде. Соленые фаршированные перцы отличаются пикантным вкусом и хрустящей текстурой, что делает их отличным выбором для зимнего стола или просто для ужина с друзьями.

Ингредиенты

  • Перец болгарский (красные, желтые или зеленые) – 6 штук
  • Говядина мелконашинкованная – 500 г
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 штука
  • Рис длиннозерный – 1 стакан
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки
Калорийность ≈ 250 ккал на порцию
Порции 6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление

  1. Перцы вымыть, удалить семена и внутренности.
  2. Рис промыть до прозрачности воды.
  3. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Говядину обжарить на растительном масле до румяного цвета.
  4. Добавить к говядине лук, морковь и обжаривать еще 5 минут.
  5. Всыпать рис, томатную пасту, соль, перец. Залить водой так, чтобы она покрыла рис на 2 см. Тушить под крышкой до готовности риса (около 15-20 минут).
  6. Добавить в фарш рубленую зелень.
  7. Нафаршировать перцы приготовленным фаршем.
  8. Поместить фаршированные перцы в кастрюлю, залитую кипятком (воды должно быть столько, чтобы покрывало перцы на 2-3 см). Добавить соль по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне около 40 минут.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копченой паприки или сушенных трав.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты