Фаршированные перцы — это универсальное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Рецепт фаршированных перцев с киноа – это вкусная и полезная альтернатива классическому варианту с рисом. Киноа богата белком и полезными микроэлементами, а также имеет приятный ореховый вкус.
Ингредиенты
- Перцы сладкие (красные или жёлтые) — 4 штуки
- Киноа — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки.
- Киноа промыть под проточной водой и залить кипятком в соотношении 1:2. Дать настояться в течении 15 минут.
- Лук и морковь нарезать мелко, чеснок измельчить.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту и чеснок, тушить 2-3 минуты.
- Откинуть киноа на дуршлаг и добавить ее к овощам. Посолить, поперчить и перемешать.
- Наполнить перцы фаршем.
- Перцы разложить в форму для запекания. Залить 100 мл воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса фарша можно добавить измельченные грибы или кусочки копченой колбасы. Перед запеканием перцы можно полить небольшим количеством сливок для большего сочности. Приятного аппетита!
