Фаршированные лодочки из кабачка — это легкое, аппетитное и полезное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Вкус сочного фарша, приготовленного с овощами и специями, отлично сочетается с нежной мякотью кабачков.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 300 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана риса
- 1 ст. л. томатной пасты
- Специи по вкусу (соль, перец, сушеный орегано)
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте кабачки: разрежьте их пополам вдоль, выньте мякоть ложкой, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть измельчите.
- Обжарьте измельченную луковицу и морковь до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте до румяного цвета.
- Добавьте к мясу измельченный чеснок, томатную пасту, специи и мелко нарезанную кабачковую мякоть.
- Промойте рис и добавьте его к фаршу. Посолите, поперчите, добавьте немного воды (примерно 1/2 стакана). Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока рис не приготовится.
- Заполните лодочки из кабачка подготовленным фаршем.
- Выложите лодочки в смазанную маслом форму для запекания. Залейте их немного водой или овощным бульоном.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 30 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 5-10 минут, чтобы фарш подрумянился.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченного копченого бекона или ветчины. Чтобы кабачки не разваливались при наполнении, можно предварительно обжарить их стенки на сковороде с двух сторон.
