Фаршированные баклажаны, цукини и помидоры — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного ужина. Это универсальный рецепт, который легко адаптировать к своим вкусам и предпочтениям, добавляя любимые специи или начинку.
Ингредиенты для фаршированных овощей
- Баклажаны — 2 шт.
- Цукини — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Говядина (мясо птицы или грибы) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 1/2 стакана
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Специи: соль, перец, паприка, орегано
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление фаршированных овощей
- Овощи: баклажаны, цукини и помидоры вымыть и разрезать на две половинки. Осторожно удалить мякоть ложкой.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук и морковь.
- Добавить к овощам измельченную говядину (или выбранное мясо) и тушить до готовности.
- Добавить чеснок, томатную пасту, специи. Тушить еще 5 минут.
- Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Смешать вареный рис с мясным фаршем.
- Нафаршировать полученными начинками подготовленные баклажаны, цукини и помидоры.
- Выложить овощи в форму для запекания, залить небольшим количеством воды или бульона и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Подавайте фаршированные овощи горячими, украсив свежей зеленью. Можно дополнительно полить их сметаной или йогуртом.
