Фаршированные баклажаны, цукини и помидоры

Синенькие баклажаны фаршированные овощами

Фаршированные баклажаны, цукини и помидоры — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного ужина. Это универсальный рецепт, который легко адаптировать к своим вкусам и предпочтениям, добавляя любимые специи или начинку.

Ингредиенты для фаршированных овощей

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Цукини — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Говядина (мясо птицы или грибы) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Рис — 1/2 стакана
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Специи: соль, перец, паприка, орегано
  • Растительное масло для жарки
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порции 4
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление фаршированных овощей

  1. Овощи: баклажаны, цукини и помидоры вымыть и разрезать на две половинки. Осторожно удалить мякоть ложкой.
  2. В сковороде с разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук и морковь.
  3. Добавить к овощам измельченную говядину (или выбранное мясо) и тушить до готовности.
  4. Добавить чеснок, томатную пасту, специи. Тушить еще 5 минут.
  5. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
  6. Смешать вареный рис с мясным фаршем.
  7. Нафаршировать полученными начинками подготовленные баклажаны, цукини и помидоры.
  8. Выложить овощи в форму для запекания, залить небольшим количеством воды или бульона и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Подавайте фаршированные овощи горячими, украсив свежей зеленью. Можно дополнительно полить их сметаной или йогуртом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты